Ekonomikas skaidrojošā vārdnīca. R.: Zinātne, 2000.
Šī ekonomikas terminu vārdnīca ir līdz šim lielākais šāds ekonomikas terminu apkopojums latviešu valodā: tajā iekļauti 4478 plašāk lietotie ekonomikas, informātikas un dažu citu zinātņu nozaru termini un terminoloģiskie vārdu savienojumi, kā arī virkne citu ekonomikas jomā biežāk sastopamu vārdu.
Grupa: Valsts valodas centrs
Nozare: Ekonomika. Finanses
en
gluten
de
Gluten
Kleber
fr
gluten
ru
клейковина
lv
lipeklis
Definīcija:
Elastīgs, stīgrs olbaltumvielu receklis, kuru iegūst, atskalojot no kviešu miltu mīklas cieti un ūdenī šķīstošās vielas. Δ saturs dažādos miltu veidos svārstās no 20 līdz 40%. Δ daudzums ir atkarīgs no olbaltumvielu sastāva graudos un to briešanas spējas. Δ daudzums graudos un tā īpašības nosaka cepjamās maizes daudzumu un kvalitāti.
Kolekcija: Ekonomikas skaidrojošā vārdnīca. R.: Zinātne, 2000.
Nozare: Ekonomika. Finanses
Apstiprināts: 01.01.2000.